چکن مکھنی بنانے کا طریقہ

چکن مکھنی، جسے بٹر چکن بھی کہا جاتا ہے، ہندوستانی کھانوں میں ایک مشہور ڈش ہے۔ یہ ڈش چکن کے نرم ٹکڑوں پر مشتمل ہوتی ہے جسے خوشبودار مسالوں کے ساتھ ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر نان روٹی یا باسمتی چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس بلاگ پوسٹ میں، میں آپ کو آسان اجزاء اور آسان طریقہ استعمال کرتے ہوئے مرحلہ وار چکن مکھنی بنانے کا طریقہ بتاؤں گا۔

اجزاء:

- 1/4 کپ سادہ دہی

- 2 چائے کے چمچ گرم مصالحہ

- 1 چائے کا چمچ نمک

- 1/4 چائے کا چمچ ہلدی

- 1/4 چائے کا چمچ زیرہ

- 1/4 چائے کا چمچ دھنیا

- 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ

- 1/4 چائے کا چمچ میتھی

- 1/4 چائے کا چمچ الائچی

- 1/4 چائے کا چمچ دار چینی

- 1/4 چائے کا چمچ جائفل

- 1/4 چائے کا چمچ لونگ

- 1/4 چائے کا چمچ ادرک

- 4 مرغی کے سینے کا گوشت بغیر ہڈی والا، بڑے سائز کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا

- 2 کھانے کے چمچ پکوان تیل

- 1/4 کپ مکھن

- 1 پیاز، باریک کٹی ہوئی

- 4 جوے لہسن کے کٹے ہوئے۔

- 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی ادرک

- 1/4 کپ ٹماٹر کا پیسٹ

- 2 کپ چکن کا شوربہ

- 1/4 کپ بھاری کریم

- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

- گارنش کے لیے تازہ لال مرچ

ہدایات:

1. ایک بڑے پیالے میں، دہی، گرم مصالحہ، نمک، ہلدی، زیرہ، دھنیا، پسی ہوئی لال مرچ، میتھی، الائچی، دار چینی، جائفل، لونگ اور ادرک کو ایک ساتھ مکس کریں۔ چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں۔ کم از کم 2 گھنٹے یا رات بھر تک ڈھانپیں اور فریج میں رکھیں۔

2. درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین میں، تیل کو گرم کریں اور چکن کے ٹکڑوں کو اس میں ڈال کر پکائیں، تقریباً 10 منٹ ہر پیس کو اس کے بعد ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور گرم رکھیں۔

3. اسی پین میں درمیانی آنچ پر مکھن پگھلائیں اور پیاز کو تقریباً 15 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔ لہسن اور ادرک ڈال کر مزید ایک منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر کے پیسٹ میں ہلائیں اور ایک منٹ تک پکائیں۔

4. چکن کا شوربہ شامل کریں اور ابال لیں۔ آنچ کو کم کریں اور تھوڑا سا گاڑھا ہونے تک ابالیں، تقریباً 20 منٹ۔

5. کریم شامل کر کے ہلائیں اور حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو چٹنی میں لوٹائیں اور تقریباً 10 منٹ تک گرم ہونے تک ابالیں۔

6. تازہ لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور نان روٹی یا باسمتی چاول کے ساتھ پیش کریں۔

اپنی مزیدار چکن مکانی کا لطف اٹھائیں!