قیمہ نان بنانے کا طریقہ

قیمہ نان ایک لذیذ اور مقبول پاکستانی روٹی ہے جو مسالہ دار قیمہ سے بھری ہوتی ہے۔ یہ عام طور پر سالن یا دہی کے ڈپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اطمینان بخش کھانا بناتا ہے۔ قیمہ نان مختلف قسم کے گوشت سے بنایا جا سکتا ہے، جیسے بھیڑ، گائے کا گوشت یا چکن، آپ کی ترجیح کے مطابق۔ اس بلاگ پوسٹ میں، میں آپ کو بتاؤں گا کہ کس طرح توے یا کڑوے کا استعمال کرکے گھر پر آسان اور لذیذ قیمہ نان بنانا ہے۔

قیمہ نان بنانے کے لئے درکار اجزاء:

- 4 کپ میدہ

- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا

- 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر

- 1/2 چائے کا چمچ نمک

- چینی 1 کھانے کا چمچ

- 1/4 کپ دہی

- آٹا گوندھنے کے لیے حسب ضرورت دودھ

- 3 کھانے کے چمچ تیل

- نان پر گھی یا مکھن پھیلانا

- آپ کی پسند کا 450 گرام قیمہ بنایا ہوا گوشت

- 1/4 پیاز، باریک کٹی ہوئی

- ادرک کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ

- 1 چائے کا چمچ لہسن کا پیسٹ

- دھنیا پاؤڈر 4 چائے کے چمچ

- 1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

- 1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر

- نمک حسب ذائقہ

- 2 ہری مرچیں کٹی ہوئی

- 2 کھانے کے چمچ تازہ دھنیا، کٹا ہوا۔

قیمہ نان بنانے کا طریقہ:

1. ایک بڑے پیالے میں میدہ، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر، نمک اور چینی ملا دیں۔ دہی اور تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آہستہ آہستہ دودھ شامل کریں اور آٹا گوندھیں جب تک کہ یہ ہموار اور نرم نہ ہو جائے۔ پیالے کو نم کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے تقریباً 2 گھنٹے آرام کرنے دیں۔

2۔ ایک اور پیالے میں کٹا ہوا گوشت، پیاز، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، نمک، ہری مرچ اور تازہ دھنیا ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور مکسچر کو برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر حصے کو فلیٹ ڈسک میں شکل دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

3. آٹے کو بھی برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک حصہ لیں اور اسے دائرے میں گھما دیں۔ گوشت کے مکسچر کی ایک ڈسک بیچ میں رکھیں اور اس پر آٹے کے کناروں کو تہہ کر دیں۔ کناروں کو سیل کریں اور ایک بار پھر پتلی دائرے میں رول آؤٹ کریں۔

4. ایک توے یا گرل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں اور اسے ہلکے سے تیل سے گریس کریں۔ نان کو توے پر رکھیں اور تقریباً 2 منٹ تک پکائیں یا جب تک سطح پر بلبلے ظاہر نہ ہوں۔ اسے پلٹائیں اور مزید 2 منٹ تک پکائیں یا جب تک دونوں طرف سنہری بھورے دھبے نظر نہ آئیں۔ اوپر سے کچھ گھی یا مکھن برش کریں اور پلیٹ میں منتقل کریں۔ باقی آٹا اور گوشت کے مرکب کے ساتھ دہرائیں۔

5. اپنے پسندیدہ سالن یا ڈپ کے ساتھ اپنے قیمہ نان کا لطف اٹھائیں۔ اضافی ذائقہ اور کرنچ کے لیے آپ اوپر کچھ تل یا پیاز کے بیج بھی چھڑک سکتے ہیں۔