مصالحے دار بھنڈی گوشت: ایک دیسی ڈش جو آپ کے دسترخوان کی زینت بنے

مصالحے دار بھنڈی گوشت کی مزیدار ترکیب! اس آسان دیسی ڈش سے اپنے دسترخوان کو سجائیں اور ذائقے سے لطف اٹھائیں۔

```html

مصالحے دار بھنڈی گوشت - ایک روایتی دیسی ڈش

السلام علیکم! آج ہم آپ کے لیے لائے ہیں ایک ایسی دیسی ڈش جو ذائقے اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ یہ ہے مصالحے دار بھنڈی گوشت! یہ ایک روایتی پاکستانی ڈش ہے جو ہر گھر میں شوق سے کھائی جاتی ہے۔ بھنڈی اور گوشت کا یہ امتزاج ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے جو آپ کو ضرور پسند آئے گا۔ یہ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔ بھنڈی میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو نظام ہاضمہ کو بہتر بناتی ہے، جبکہ گوشت پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ تو آئیے، آج ہم مل کر یہ مزیدار اور خاندانی پسندیدہ ڈش بناتے ہیں!

تیاری اور پکانے کا وقت

• تیاری کا وقت: 20 منٹ
• پکانے کا وقت: 45 منٹ
• افراد کی تعداد: 4-6

اجزاء

• گوشت (بکرے کا یا گائے کا): 500 گرام، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
• بھنڈی: 500 گرام، دھو کر ایک انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
• پیاز: 2 عدد، باریک کٹی ہوئی
• ٹماٹر: 3 عدد، باریک کٹے ہوئے
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ
• سبز مرچ: 3-4 عدد، باریک کٹی ہوئی (ذائقہ کے مطابق)
• دہی: 1/2 کپ، پھینٹا ہوا
• لال مرچ پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ (ذائقہ کے مطابق)
• ہلدی پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر: 1 کھانے کا چمچ
• زیرہ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• تیل: 4 کھانے کے چمچ
• ہرا دھنیا: گارنش کے لیے

طریقہ کار

1. گوشت کی تیاری:

   ایک پریشر ککر میں گوشت، ادرک لہسن کا پیسٹ، ہلدی پاؤڈر اور نمک ڈال کر 1 کپ پانی شامل کریں۔ ککر کو بند کر کے 15-20 منٹ تک یا گوشت گل جانے تک پکائیں۔ اگر آپ ککر استعمال نہیں کر رہے ہیں تو گوشت کو ایک دیگچی میں پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائے۔

2. مصالحہ بھونیں:

   ایک دیگچی میں تیل گرم کریں۔ پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔ پھر ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں۔ اب ٹماٹر اور سبز مرچیں ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔

3. مصالحے شامل کریں:

   لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مصالحے کو 2-3 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ تیل الگ ہو جائے۔

4. گوشت شامل کریں:

   اب گلا ہوا گوشت (پانی نکال کر) مصالحے میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ 5-7 منٹ تک بھونیں تاکہ گوشت مصالحے میں اچھی طرح رچ بس جائے۔

5. دہی شامل کریں:

   آنچ ہلکی کر کے دہی ڈالیں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں تاکہ دہی پھٹے نہیں۔ جب دہی اچھی طرح مکس ہو جائے تو آنچ تیز کر کے 2-3 منٹ تک بھونیں۔

6. بھنڈی شامل کریں:

   اب بھنڈی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10-12 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ بھنڈی نرم ہو جائے۔ خیال رہے کہ بھنڈی کو زیادہ نہ پکائیں ورنہ وہ لیس دار ہو جائے گی۔

7. دم پر رکھیں:

   آخر میں گرم مصالحہ پاؤڈر چھڑکیں اور دیگچی کو ڈھک کر 5 منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔

8. سرو کریں:

   مصالحے دار بھنڈی گوشت تیار ہے! ہرا دھنیا سے گارنش کریں اور گرم گرم روٹی، نان یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔

غذائیت سے بھرپور اور لذیذ

یہ مصالحے دار بھنڈی گوشت نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہے بلکہ غذائیت سے بھی بھرپور ہے۔ بھنڈی میں فائبر، وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں جو صحت کے لیے بہت ضروری ہیں۔ گوشت پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے جو جسم کو طاقت فراہم کرتا ہے۔ یہ ڈش بچوں اور بڑوں سب کے لیے یکساں مفید ہے۔ یہ ایک صحت بخش اور خاندانی دوستانہ ڈش ہے۔

تجاویز

• بھنڈی کو پکانے سے پہلے اچھی طرح خشک کر لیں تاکہ وہ لیس دار نہ ہو۔
• مصالحوں کی مقدار آپ اپنے ذائقے کے مطابق کم یا زیادہ کر سکتے ہیں۔
• آپ اس ڈش میں آلو بھی شامل کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ کے پاس تازہ ٹماٹر نہیں ہیں تو آپ ٹماٹر پیوری بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اختتامی نوٹ

مصالحے دار بھنڈی گوشت ایک دیسی اور روایتی ڈش ہے جو ہر گھر میں پسند کی جاتی ہے۔ یہ بنانے میں بھی آسان ہے اور اس میں استعمال ہونے والے اجزاء بھی آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں۔ تو آج ہی اس مزیدار ڈش کو بنائیں اور اپنے اہل خانہ کے ساتھ لطف اندوز ہوں۔ ہمیں یقین ہے کہ یہ ڈش آپ سب کو بہت پسند آئے گی۔ آپ کی صحت اور خوشی کے لیے دعا گو ہوں۔ اللہ حافظ!

```