پیاس بجھانے والی مزیدار شربت کی ترکیب: گھر پر بنائیں!

گرمی کا موسم اپنے عروج پر ہے، اور اس تپتی دھوپ میں پیاس سے برا حال ہو جاتا ہے۔ بازار میں ملنے والے مشروبات میں ملاوٹ کا خدشہ رہتا ہے، اس لیے کیوں نہ ہم گھر پر ہی مزیدار اور صحت بخش شربت بنائیں؟ یہ نہ صرف آپ کی پیاس بجھائے گا بلکہ آپ کو تازگی کا احساس بھی دلائے گا۔ آج ہم آپ کو ایک خاص شربت کی ترکیب بتائیں گے جو آپ کو یقیناً پسند آئے گی۔

پیاس بجھانے والی شربت کی یہ ترکیب صدیوں پرانی ہے، جو میری نانی اماں کے زمانے سے چلی آ رہی ہے۔ وہ بتاتی تھیں کہ گرمیوں میں جب بجلی نہیں ہوتی تھی اور ریفریجریٹر کا تصور بھی نہیں تھا، تو گھر کے بڑے بزرگ مختلف پھلوں اور جڑی بوٹیوں سے شربت بناتے تھے، جو نہ صرف پیاس بجھاتے تھے بلکہ گرمی کی شدت سے بھی بچاتے تھے۔ ان شربتوں میں وہ خاص طور پر تخم بالنگا، الائچی اور گلاب کی پتیاں استعمال کرتی تھیں، جو جسم کو ٹھنڈک پہنچاتی تھیں۔ ان کی تیار کردہ شربتوں میں سے ایک خاص شربت آج بھی میرے دل کے قریب ہے، اور میں اسے آپ سب کے ساتھ شیئر کرنا چاہتی ہوں۔

گلاب اور لیموں کا خاص شربت

یہ شربت گلاب کی خوشبو اور لیموں کی کھٹاس کا بہترین امتزاج ہے۔ یہ نہ صرف پیاس بجھاتا ہے بلکہ آپ کے موڈ کو بھی خوشگوار بناتا ہے۔

اجزاء

• گلاب کی پتیاں (تازہ یا خشک): 1 کپ
• چینی: 1 کپ
• پانی: 2 کپ
• لیموں کا رس: 2 کھانے کے چمچ
• الائچی پاؤڈر: 1/4 چائے کا چمچ
• تخم بالنگا (بھگویا ہوا): 2 کھانے کے چمچ
• برف (حسب ضرورت)

بنانے کا طریقہ

1. سب سے پہلے، ایک برتن میں پانی اور چینی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ چینی کو اچھی طرح گھلنے دیں اور اسے گاڑھا ہونے دیں۔
2. اب اس میں گلاب کی پتیاں اور الائچی پاؤڈر شامل کریں۔ اسے مزید 5-7 منٹ تک پکنے دیں۔ گلاب کی پتیاں اپنا رنگ اور خوشبو چھوڑ دیں۔
3. آنچ بند کر دیں اور شربت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. شربت ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسے چھان لیں۔ گلاب کی پتیوں کو الگ کر دیں۔
5. اب اس میں لیموں کا رس شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
6. شربت کو بوتل میں ڈال کر فریج میں رکھ دیں۔
7. سرو کرنے کے لیے، گلاس میں تھوڑا سا شربت ڈالیں، پھر اس میں تخم بالنگا اور برف شامل کریں۔ ٹھنڈا ٹھنڈا شربت پیش کریں۔

دیگر مزیدار شربت کی تجاویز

گلاب اور لیموں کے شربت کے علاوہ، آپ گرمیوں میں اور بھی کئی مزیدار شربت بنا سکتے ہیں۔ یہاں کچھ اور تجاویز دی گئی ہیں:

• فالسے کا شربت: فالسے کو پانی میں ابال کر اس کا رس نکال لیں اور چینی ملا کر شربت بنا لیں۔ یہ شربت جگر کے لیے بہت مفید ہے۔
• بادام کا شربت: بادام کو پیس کر اس میں دودھ، چینی اور الائچی شامل کر کے شربت بنائیں۔ یہ شربت طاقتور اور توانائی سے بھرپور ہوتا ہے۔
• خربوزے کا شربت: خربوزے کا گودا نکال کر اس میں لیموں کا رس اور چینی ملا کر شربت بنائیں۔ یہ شربت پیاس بجھانے کے ساتھ ساتھ جسم کو بھی ٹھنڈا رکھتا ہے۔
• جامن کا شربت: جامن کو پانی میں ابال کر اس کا رس نکال لیں اور چینی ملا کر شربت بنا لیں۔ یہ شربت شوگر کے مریضوں کے لیے بہت مفید ہے۔
• لیموں پانی: یہ سب سے آسان اور عام شربت ہے جو گرمیوں میں بہت پیاس بجھاتا ہے۔ لیموں کے رس میں پانی، چینی اور نمک ملا کر لیموں پانی تیار کیا جاتا ہے۔

شربت بنانے کی مختلف تراکیب

شربت بنانے کے کئی طریقے ہیں۔ کچھ لوگ پھلوں کو ابال کر شربت بناتے ہیں، جبکہ کچھ لوگ پھلوں کا رس نکال کر اس میں چینی اور پانی ملا کر شربت بناتے ہیں۔ آپ اپنی پسند کے مطابق کوئی بھی طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔

• ابال کر شربت بنانا: اس طریقے میں پھلوں کو پانی میں ابالا جاتا ہے تاکہ ان کا رس نکل جائے۔ اس کے بعد اس رس کو چھان کر اس میں چینی اور دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں۔ یہ طریقہ ان پھلوں کے لیے بہترین ہے جن میں رس کم ہوتا ہے، جیسے کہ فالسہ اور جامن۔
• رس نکال کر شربت بنانا: اس طریقے میں پھلوں کا رس نکالا جاتا ہے اور پھر اس میں چینی اور پانی ملا کر شربت بنایا جاتا ہے۔ یہ طریقہ ان پھلوں کے لیے بہترین ہے جن میں رس زیادہ ہوتا ہے، جیسے کہ خربوزہ اور تربوز۔

درکار اوزار (Kitchen Utensils)

شربت بنانے کے لیے آپ کو کچھ بنیادی اوزاروں کی ضرورت ہوگی:

• برتن (Pot)
• چمچ (Spoon)
• چھلنی (Strainer)
• گلاس یا جگ (Glass or Jug)
• چاقو (Knife)
• کٹنگ بورڈ (Cutting Board)
• بلینڈر (Blender) (اختیاری - Optional)

مزیدار شربت کی تجاویز

• شربت کو زیادہ میٹھا بنانے سے گریز کریں۔ چینی کی مقدار کم رکھیں اور قدرتی مٹھاس کے لیے شہد کا استعمال کریں۔
• شربت کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے اسے فریج میں رکھیں۔
• شربت کو سرو کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح ہلائیں۔
• شربت میں اپنی پسند کے مطابق پھل اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
• شربت کو اور بھی مزیدار بنانے کے لیے اس میں پودینے کی پتیاں یا ادرک بھی شامل کر سکتے ہیں۔

گرمیوں میں پیاس بجھانے کے لیے گھر پر شربت بنانا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ نہ صرف آپ کو تازگی کا احساس دلائے گا بلکہ آپ کو صحت مند بھی رکھے گا۔ تو دیر کس بات کی ہے، آج ہی ان تراکیب کو آزمائیں اور اپنی فیملی اور دوستوں کے ساتھ مزیدار شربت کا لطف اٹھائیں۔ مجھے یقین ہے کہ یہ شربت آپ سب کو بہت پسند آئے گا۔