بھٹی والی مچھلی: ایک روایتی دیسی ڈش جو دل جیت لے!

مزیدار بھٹی والی مچھلی کی روایتی دیسی ڈش بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ یہ آسان ترکیب آپ کے دل کو جیت لے گی! مزیدار مچھلی کی ترکیب آج ہی آزمائیں۔

```html

مزیدار بھٹی والی مچھلی بنانے کا طریقہ

مچھلی ایک صحت بخش غذا ہے جو اومیگا تھری فیٹی ایسڈز، پروٹین اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہ دل کی صحت کے لیے بہت مفید ہے۔ پاکستان میں مچھلی کو مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے، جن میں بھٹی والی مچھلی ایک خاص مقام رکھتی ہے۔ یہ ایک روایتی دیسی ڈش ہے جو اپنی لذت اور خوشبو کی وجہ سے ہر خاص و عام میں مقبول ہے۔

تعارف

بھٹی والی مچھلی ایک ایسی ڈش ہے جو صدیوں سے پاکستانی کھانوں کا حصہ رہی ہے۔ اس کو بنانے کا طریقہ مختلف علاقوں میں مختلف ہو سکتا ہے، لیکن بنیادی اجزاء اور ذائقہ تقریباً ایک جیسا ہی رہتا ہے۔ یہ ڈش خاص طور پر سردیوں میں بہت پسند کی جاتی ہے، کیونکہ اس کی گرم تاثیر جسم کو حرارت بخشتی ہے۔ بھٹی والی مچھلی نہ صرف لذیذ ہوتی ہے بلکہ صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔ اس میں موجود غذائیت بچوں سے لے کر بڑوں تک سب کے لیے ضروری ہے۔ تو چلیں، آج ہم آپ کو بتاتے ہیں کہ آپ گھر پر مزیدار بھٹی والی مچھلی کیسے بنا سکتے ہیں۔ یہ ایک family-friendly اور wholesome ڈش ہے۔

اجزاء

• مچھلی (کوئی بھی قسم، جیسے روہو یا تھیلا) - 1 کلو
• ادرک لہسن کا پیسٹ - 2 کھانے کے چمچ
• لیموں کا رس - 3 کھانے کے چمچ
• دہی - 1 کپ
• بیسن - 2 کھانے کے چمچ
• لال مرچ پاؤڈر - 2 چائے کے چمچ
• ہلدی پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
• دھنیا پاؤڈر - 2 چائے کے چمچ
• زیرہ پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
• گرم مصالحہ پاؤڈر - 1/2 چائے کا چمچ
• اجوائن - 1/2 چائے کا چمچ
• نمک - حسب ذائقہ
• تیل - حسب ضرورت (مچھلی کو برش کرنے کے لیے)
• چاٹ مصالحہ - حسب ضرورت (گارنش کے لیے)
• سبز دھنیا - حسب ضرورت (گارنش کے لیے)
• ہری مرچیں - 2-3 عدد (باریک کٹی ہوئی)

تیاری کا طریقہ

1. مچھلی کی تیاری

   سب سے پہلے مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں اور اس پر گہرے کٹ لگائیں۔ یہ کٹ اس لیے لگائے جاتے ہیں تاکہ مصالحہ اچھی طرح جذب ہو سکے۔

2. مصالحہ تیار کریں

   ایک پیالے میں ادرک لہسن کا پیسٹ، لیموں کا رس، دہی، بیسن، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، اجوائن اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ مصالحہ یکجان ہو جائے۔

3. مچھلی کو میرینیٹ کریں

   تیار شدہ مصالحے کو مچھلی کے اوپر اور کٹوں کے اندر اچھی طرح لگائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی کا کوئی حصہ مصالحے سے خالی نہ رہے۔ اب مچھلی کو کم از کم 2 گھنٹے یا پوری رات کے لیے فریج میں میرینیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں۔ جتنی دیر مچھلی میرینیٹ ہوگی، اتنا ہی اس کا ذائقہ بہتر ہوگا۔

4. بھٹی (اوون) کو گرم کریں

   اوون کو 180 ڈگری سینٹی گریڈ پر پری ہیٹ کریں۔ اگر آپ کے پاس اوون نہیں ہے تو آپ اسے توے پر بھی بنا سکتے ہیں۔

5. مچھلی کو بیک کریں

   ایک بیکنگ ٹرے کو تیل سے چکنا کریں اور میرینیٹ کی ہوئی مچھلی کو اس پر رکھیں۔ مچھلی کے اوپر تھوڑا سا تیل برش کریں تاکہ وہ خشک نہ ہو۔ اب ٹرے کو اوون میں رکھیں اور تقریباً 20-25 منٹ تک بیک کریں۔ درمیان میں ایک بار مچھلی کو پلٹ دیں تاکہ وہ دونوں طرف سے اچھی طرح پک جائے۔ اگر آپ توے پر بنا رہے ہیں تو توے کو گرم کریں اور مچھلی کو ہلکی آنچ پر دونوں طرف سے سنہری ہونے تک پکائیں۔

6. گارنش کریں

   جب مچھلی پک جائے تو اسے اوون سے نکالیں اور اس پر چاٹ مصالحہ، سبز دھنیا اور ہری مرچیں چھڑک کر گارنش کریں۔

7. پیش کریں

   مزیدار بھٹی والی مچھلی تیار ہے۔ اسے گرم گرم نان، روٹی یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔

اضافی تجاویز

• آپ اپنی پسند کے مطابق مصالحوں کی مقدار کو کم یا زیادہ کر سکتے ہیں۔
• مچھلی کو زیادہ خشک ہونے سے بچانے کے لیے آپ بیکنگ کے دوران اس پر تھوڑا سا پانی یا لیموں کا رس چھڑک سکتے ہیں۔
• اگر آپ کے پاس اوون نہیں ہے تو آپ مچھلی کو کوئلوں پر بھی پکا سکتے ہیں۔ اس سے اس کا ذائقہ اور بھی لاجواب ہو جائے گا۔
• مچھلی کو مزید لذیذ بنانے کے لیے آپ اس میں تھوڑا سا سرکہ یا سویا سوس بھی شامل کر سکتے ہیں۔

اختتامی نوٹ

بھٹی والی مچھلی ایک مزیدار اور صحت بخش ڈش ہے جو ہر عمر کے لوگوں کو پسند آتی ہے۔ اس کو بنانے کا طریقہ بھی بہت آسان ہے اور اس میں استعمال ہونے والے اجزاء بھی بآسانی دستیاب ہیں۔ تو دیر کس بات کی، آج ہی اس روایتی دیسی ڈش کو اپنے گھر میں بنائیں اور اپنے اہل خانہ کے ساتھ اس کا لطف اٹھائیں۔ ہمیں یقین ہے کہ یہ ڈش آپ کے دسترخوان کی زینت بن جائے گی۔ یہ ایک helpful اور comforting ڈش ہے۔

```