کراچی کی خاص چکن سنیکر ریسپی: 15 منٹ میں تیار!

پاکستان کا سب سے بڑا شہر، کراچی، صرف اپنے شور مچاتی سڑکوں، پرہجوم بازاروں اور سمندر کنارے ہی مشہور نہیں، بلکہ یہ شہر اپنے ذائقوں اور منفرد کھانوں کے لیے بھی دنیا بھر میں جانا جاتا ہے۔ جب بات چٹ پٹے اور جلدی بننے والے سنیکس کی آئے تو کراچی کے لوگ سب سے آگے ہیں۔ آج میں آپ کے لیے لائی ہوں ایک ایسی ہی لاجواب ریسپی، جو کراچی کی گلیوں اور ٹھیلوں کی پہچان بن چکی ہے – "چکن سنیکر"۔

یہ ریسپی اتنی آسان اور جلدی بننے والی ہے کہ آپ اسے صرف 15 منٹ میں تیار کر سکتے ہیں۔ چاہے اچانک مہمان آ جائیں، شام کی چائے کے ساتھ کچھ خاص کھانے کا دل کرے، یا بچوں کے لیے اسکول کے لنچ باکس میں کچھ نیا شامل کرنا ہو، یہ چکن سنیکر آپ کا وقت بچائے گا اور سب کے دل جیت لے گا۔

چکن سنیکر کی کہانی: ایک کراچی کا ذائقہ

اس ریسپی کی کوئی مخصوص تاریخی کتاب میں درج کہانی تو نہیں ہے، لیکن اس کے ذائقے میں وہ چاشنی اور وہ روایتی پن ضرور جھلکتا ہے جو کراچی کی گلیوں میں شام کے وقت لگنے والے کھانوں کے ٹھیلوں سے جڑا ہے۔ ذرا تصور کریں، شام کا وقت ہے، کراچی کی ہوا میں سمندر کی نمکینی اور مختلف اقسام کے کھانوں کی خوشبو ملی ہوئی ہے۔ ایسے میں، کسی ٹھیلے پر گرم گرم، کرسپی چکن سنیکر تیار ہو رہے ہیں۔ ان کی خوشبو دور سے ہی بھوک کو بڑھا دیتی ہے۔

یہ سنیکر دراصل ان لوگوں کے لیے ایک نعمت ہیں جو وقت کی کمی کے باوجود مزیدار اور صحت بخش کھانا کھانا چاہتے ہیں۔ کراچی کے نوجوانوں میں یہ ریسپی بہت مقبول ہے کیونکہ یہ ان کی تیز رفتار زندگی کے مطابق ہے۔ یہ ایک ایسا سنیک ہے جو آپ کو فوری توانائی بخشتا ہے اور آپ کی زبان کو ایک منفرد ذائقے سے لطف اندوز کرتا ہے۔ یہ ریسپی ان تمام لوگوں کے لیے ہے جو کراچی کے حقیقی ذائقے کو اپنے گھر میں، وہ بھی اتنی آسانی سے، بنانا چاہتے ہیں۔

15 منٹ میں تیار ہونے والی کراچی اسٹائل چکن سنیکر ریسپی

یہ ریسپی مکمل طور پر آپ کے باورچی خانے میں موجود عام اشیاء سے بن جائے گی اور اس میں وقت بھی بہت کم لگے گا۔

اجزاء:

• چکن: 250 گرام (بون لیس، چھوٹے کیوبز میں کٹا ہوا)
• کارن فلور: 2 کھانے کے چمچ
• میدہ: 1 کھانے کا چمچ
• انڈا: 1 عدد (پھینٹا ہوا)
• ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 چائے کا چمچ
• کالی مرچ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ
• نمک: حسب ذائقہ
• لال مرچ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ (یا حسب ذائقہ)
• سویا ساس: 1 چائے کا چمچ (اختیاری، لیکن ذائقہ بڑھاتا ہے)
• سرکہ: آدھا چائے کا چمچ (اختیاری)
• تیل: فرائی کرنے کے لیے (کافی مقدار میں)
• ہرا دھنیا: سجاوٹ کے لیے (باریک کٹا ہوا)
• ہری مرچ: 1-2 عدد (باریک کٹی ہوئی، اختیاری)

بنانے کا طریقہ:

1. مکسنگ کا مرحلہ: ایک بڑے پیالے میں چکن کے کیوبز لیں۔ اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، کالی مرچ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، سویا ساس اور سرکہ (اگر استعمال کر رہے ہیں) شامل کریں۔ سب چیزوں کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ چکن پر مصالحہ لگ جائے۔
2. کوٹنگ کی تیاری: اب اس مکس کیے ہوئے چکن میں کارن فلور اور میدہ شامل کریں۔ اگر آمیزہ خشک لگے تو 1-2 کھانے کے چمچ پانی شامل کر سکتے ہیں، لیکن آمیزہ گاڑھا ہونا چاہیے تاکہ چکن پر چپک جائے۔
3. انڈے کی کوٹنگ: ایک الگ پلیٹ میں انڈا پھینٹ لیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو پہلے انڈے میں ڈبوئیں اور پھر اس کو دوبارہ کارن فلور اور میدے کے آمیزے میں اچھی طرح کوٹ کر لیں۔ اس سے سنیکر کرسپی بنیں گے۔
4. فرائی کرنے کا مرحلہ: ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں۔ تیل درمیانی آنچ پر گرم ہونا چاہیے، بہت زیادہ تیز نہیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو چکن کے کوٹ کیے ہوئے ٹکڑوں کو احتیاط سے تیل میں ڈالیں۔ ایک ساتھ بہت زیادہ ٹکڑے نہ ڈالیں ورنہ وہ آپس میں چپک جائیں گے۔
5. سنہری ہونے تک فرائی کریں: چکن سنیکرز کو درمیانی آنچ پر سنہری اور کرسپی ہونے تک فرائی کریں۔ اس میں تقریباً 5-7 منٹ لگیں گے۔ چمچ کی مدد سے ان کو پلٹتے رہیں تاکہ وہ چاروں طرف سے یکساں طور پر پک جائیں۔
6. نکال کر خشک کریں: جب سنیکرز سنہری اور کرسپی ہو جائیں تو انہیں جھارے کی مدد سے نکال کر ایک پلیٹ میں رکھیں جس پر ٹشو پیپر لگا ہو۔ اس سے اضافی تیل جذب ہو جائے گا۔
7. پیشکش: گرم گرم چکن سنیکرز کو ہری مرچ اور ہرا دھنیا سے سجا کر پیش کریں۔ آپ انہیں کیچپ، چلی ساس، یا اپنی پسند کی کسی بھی چٹنی کے ساتھ سرو کر سکتے ہیں۔

ضروری اوزار (Kitchen Utensils)

اس ریسپی کو بنانے کے لیے آپ کو چند عام باورچی خانے کے اوزار کی ضرورت ہوگی:

• بڑے پیالے (Mixing Bowls): چکن کو میرینیٹ کرنے اور کوٹنگ بنانے کے لیے۔
• چمچ (Spoons): اجزاء مکس کرنے کے لیے۔
• کڑاہی (Wok/Deep Pan): چکن کو فرائی کرنے کے لیے۔
• جھارا/چھلنی (Slotted Spoon/Strainer): فرائی کیے ہوئے سنیکرز کو تیل سے نکالنے کے لیے۔
• پلیٹ (Plates): سنیکرز کو پیش کرنے کے لیے۔
• ٹشو پیپر (Paper Towels): اضافی تیل جذب کرنے کے لیے۔
• چاقو اور کٹنگ بورڈ (Knife and Cutting Board): چکن کو کاٹنے کے لیے۔

کچھ اہم نکات اور ٹپس:

• چکن کا انتخاب: بون لیس چکن کا استعمال کریں تاکہ یہ جلدی پک جائے اور کھانے میں آسانی ہو۔
• مصالحوں کی مقدار: اپنی پسند کے مطابق مصالحوں کی مقدار کم یا زیادہ کر سکتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ چٹ پٹا پسند کرتے ہیں تو لال مرچ اور کالی مرچ کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔
• تیل کا درجہ حرارت: تیل کا درمیانہ گرم ہونا بہت ضروری ہے۔ اگر تیل بہت ٹھنڈا ہوگا تو سنیکرز تیل جذب کر لیں گے اور کرسپی نہیں بنیں گے۔ اگر تیل بہت گرم ہوگا تو وہ باہر سے جل جائیں گے اور اندر سے کچے رہ جائیں گے۔
• ایک ساتھ زیادہ نہ ڈالیں: کڑاہی میں ایک ساتھ بہت زیادہ چکن سنیکرز نہ ڈالیں۔ انہیں تھوڑی تھوڑی مقدار میں فرائی کریں تاکہ وہ اچھی طرح کرسپی ہو سکیں۔
• تنوع: آپ اس ریسپی میں مختلف قسم کے مصالحے بھی شامل کر سکتے ہیں، جیسے کہ زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، یا تھوڑا سا گرم مصالحہ۔

یہ چکن سنیکر ریسپی نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہے بلکہ یہ آپ کے وقت کی بھی بچت کرتی ہے۔ کراچی کا یہ منفرد ذائقہ اب آپ کے گھر میں، وہ بھی صرف 15 منٹ میں، تیار ہو سکتا ہے۔ تو پھر دیر کس بات کی؟ آج ہی اس ریسپی کو آزمائیں اور اپنے پیاروں کو خوش کریں۔

اگر آپ کو یہ ریسپی پسند آئے تو کمنٹس میں ضرور بتائیں اور اپنے دوستوں کے ساتھ بھی شیئر کریں۔ مزید ایسی ہی آسان اور مزیدار ریسپیز کے لیے ہمارے بلاگ کو وزٹ کرتے رہیں۔ شکریہ!

Ad Placeholder: Displaying relevant ads here.