ساون اسپیشل: مزیدار پالک پکوڑا - بارش میں چائے کے ساتھ لطف اندوز ہوں!

ساون اسپیشل: مزیدار پالک پکوڑا - بارش میں چائے کے ساتھ لطف اندوز ہوں!

بارش کا موسم شروع ہوتے ہی دل چاہتا ہے کہ کچھ گرم اور مزیدار کھایا جائے۔ اور جب بات ہو ساون کے مہینے کی، تو کھانے پینے کا مزہ اور بھی بڑھ جاتا ہے۔ ساون میں پالک کی سبزی بہت ملتی ہے اور اس سے بننے والے پکوڑے تو کیا کہنے! تو چلیں، آج ہم آپ کو بتاتے ہیں مزیدار پالک پکوڑا بنانے کی آسان ترکیب، جو بارش میں چائے کے ساتھ کھانے کا مزہ دوبالا کر دے گی۔

**بارش کے موسم میں پالک پکوڑا کیسے بنائیں؟**

پالک پکوڑا ایک ایسی ڈش ہے جو نہ صرف بنانے میں آسان ہے بلکہ کھانے میں بھی بہت لذیذ ہوتی ہے۔ یہ ایک بہترین اسنیک ہے جسے آپ شام کی چائے کے ساتھ یا پھر کسی بھی وقت بنا کر کھا سکتے ہیں۔ خاص طور پر جب باہر بارش ہو رہی ہو، تو گرما گرم پالک پکوڑے کھانے کا اپنا ہی مزہ ہے۔

پالک پکوڑے کی تاریخی کہانی:

کہتے ہیں کہ پالک پکوڑے کی ایجاد مغل دور میں ہوئی تھی۔ باورچیوں نے پالک کو مختلف طریقوں سے استعمال کرنے کے تجربات کیے، اور اس دوران پالک کے پکوڑے وجود میں آئے۔ یہ پکوڑے شاہی دسترخوان کی زینت بنے اور پھر آہستہ آہستہ عام لوگوں میں بھی مقبول ہو گئے۔ آج بھی پالک پکوڑے برصغیر پاک و ہند میں یکساں مقبول ہیں۔

مزیدار پالک پکوڑا بنانے کا طریقہ

پالک پکوڑا بنانے کے لیے آپ کو کچھ بنیادی اجزاء اور چند آسان مراحل کی ضرورت ہوگی۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ یہ مزیدار پکوڑا کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

اجزاء:

* پالک: 2 گٹھی (تقریباً 250 گرام)، اچھی طرح دھو کر باریک کٹی ہوئی
* بیسن: 1 کپ
* چاول کا آٹا: 2 کھانے کے چمچ (کرسپی بنانے کے لیے)
* پیاز: 1 عدد، باریک کٹی ہوئی
* ہری مرچ: 2-3 عدد، باریک کٹی ہوئی (حسبِ ذائقہ)
* ادرک لہسن کا پیسٹ: 1 چائے کا چمچ
* لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ (حسبِ ذائقہ)
* ہلدی پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ
* دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
* زیرہ پاؤڈر: آدھا چائے کا چمچ
* اجوائن: چوتھائی چائے کا چمچ
* نمک: حسبِ ذائقہ
* تیل: تلنے کے لیے

بنانے کا طریقہ:

1. **مکسچر تیار کریں:** ایک بڑے پیالے میں بیسن اور چاول کا آٹا ڈالیں۔ اس میں پیاز، ہری مرچ، ادرک لہسن کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، اجوائن اور نمک شامل کریں۔
2. **پالک شامل کریں:** اب کٹی ہوئی پالک کو پیالے میں ڈالیں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔
3. **پانی ڈالیں:** تھوڑا تھوڑا پانی ڈال کر گاڑھا سا بیٹر تیار کریں۔ بیٹر نہ زیادہ پتلا ہو اور نہ زیادہ گاڑھا۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ بیٹر میں کوئی گٹھلی نہ رہے۔
4. **تیل گرم کریں:** ایک کڑاہی میں تیل ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
5. **پکوڑے تلیں:** جب تیل گرم ہو جائے تو چمچ کی مدد سے یا ہاتھ سے تھوڑا تھوڑا بیٹر لے کر تیل میں ڈالیں۔ ایک وقت میں اتنے ہی پکوڑے ڈالیں جتنے آسانی سے تل سکیں۔
6. **سنہری ہونے تک تلیں:** پکوڑوں کو دونوں طرف سے سنہری ہونے تک تلیں۔ جب وہ سنہری ہو جائیں تو انہیں تیل سے نکال کر کسی جاذب کاغذ (absorbent paper) پر رکھ لیں۔ اس سے اضافی تیل نکل جائے گا۔
7. **پیش کریں:** گرما گرم پالک پکوڑے تیار ہیں! انہیں اپنی پسند کی چٹنی، دہی یا کیچپ کے ساتھ پیش کریں۔ بارش کے موسم میں چائے کے ساتھ ان کا مزہ دوبالا ہو جاتا ہے۔

پالک پکوڑا بنانے کی آسان ترکیب

یہ ترکیب بہت ہی آسان ہے اور آپ اسے جلدی سے تیار کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس پالک موجود ہے تو آپ صرف چند منٹوں میں مزیدار پالک پکوڑا بنا کر اپنی فیملی اور دوستوں کو خوش کر سکتے ہیں۔

ضروری اوزار (Kitchen Utensils):

* مکسنگ باؤل
* چمچ
* کڑاہی یا فرائنگ پین
* جاذب کاغذ (Absorbent paper)
* چھلنی

ساون اسپیشل پالک پکوڑا کی ترکیب

ساون کے مہینے میں بارش کا موسم ہوتا ہے اور ایسے موسم میں پالک پکوڑے کھانے کا اپنا ہی مزہ ہے۔ یہ پکوڑے نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی اچھے ہوتے ہیں۔ پالک میں آئرن اور دیگر غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں جو صحت کے لیے بہت مفید ہیں۔

بارش کے موسم میں چائے کے ساتھ پالک پکوڑا

بارش کے موسم میں چائے کے ساتھ پالک پکوڑا ایک بہترین کمبینیشن ہے۔ گرم چائے اور گرما گرم پکوڑے، یہ دونوں مل کر موسم کو اور بھی خوشگوار بنا دیتے ہیں۔ تو اس بارش کے موسم میں پالک پکوڑے ضرور بنائیں۔

اضافی تجاویز:

* پکوڑوں کو زیادہ کرسپی بنانے کے لیے آپ بیٹر میں تھوڑا سا گرم تیل بھی شامل کر سکتے ہیں۔
* پالک پکوڑوں کو مزید لذیذ بنانے کے لیے آپ اس میں تھوڑا سا چاٹ مصالحہ بھی ڈال سکتے ہیں۔
* اگر آپ کے پاس چاول کا آٹا نہیں ہے تو آپ اس کی جگہ کارن فلور بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

تو جناب یہ تھی مزیدار پالک پکوڑا بنانے کی آسان ترکیب۔ اس ساون کے موسم میں اس ترکیب کو ضرور آزمائیں اور بارش میں چائے کے ساتھ پالک پکوڑوں کا لطف اٹھائیں۔ ہمیں یقین ہے کہ آپ کو یہ ترکیب بہت پسند آئے گی۔